Ce gateaux a fait fureur ;) 

En premier ils vous faut une génoise ;) 

Ingrédients pour la Génoise 

• 4 oeufs
• 100g de farine
• 90 g de sucre
• 1 sachet de levure
• arome vanille (1 cuillère a soupe)

Séparé vos blancs de vos jaunes.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Mélangé vos jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que sa blanchisse, ajouté l'arome, la levure et la farine mélangé bien la pate sera un peu compact.

Ajouté a votre préparation les blancs en neige délicatement petit a petit avec une marise.

Mettre sur un plaque a génoise 

Préchauffé votre four a 180°. 

Cuisson 10 min (il faut que la génoise soit moilleuse)

Laissé refroidir 

Prenez un cercle a patisserie avec un bord assez haut découpé votre génoise a la dimension de votre cercle.

Mousse a la noix de coco  (RECETTE PRISE SUR CE BLOG POUR LA MOUSSE COCO)

http://www.moncoingourmand.com/archives/2015/11/21/32894726.html

Ingrédient 

• 200g de crème liquide entière bien froide
• 5g de gélatine porcine ou bovine
• 165g de crème de coco
• 50g de sucre glace
• 50g de coco râpée
• 1 cuillère à café d'extrait de coco ou quelques gouttes de coco pour un goût plus intense (facultatif)

Tremper la gélatine dans de l'eau froide quelques minutes.

Faire chauffer 100g de crème de coco à feu doux.

Quand la crème de coco est bien chaude, ajouter hors du feu la gélatine essorée, bien mélanger.

Laisser tiédir.

Battre le reste de coco quelques instants, elle va gonfler un peu.

Battre la crème liquide avec le sucre glace en chantilly bien ferme.

Ajouter la crème de coco tiédi dans la coco battue.

Puis l'ajouter à la chantilly en soulevant.

Ajouter la coco râpée et l'extrait, mélanger toujours en soulevant.

Ajoutez la mousse coco sur votre génoise et mettre au frigo min 1h

Mousse framboise 

• 500g de framboise surgelée
• 90g de sucre
• 400g de crème liquide entière
• 90g de sucre glace
• 6 feuilles de gélatine

Tremper la gélatine dans l'eau froide pendant quelque minute.

Mettre les framboises et le sucre dans une casserole a feu moyen. Mélanger et écrasé les framboises de manière à obtenir une purée, passé la au tamis pour retiré les gros grains. Dés que le mélange commence a bouillir, ajouter les feuilles de gélatine essorées. Mélanger bien et laissé refroidir à température ambiante.

Monter la crème en chantilly et y incorporer le sucre glace.

Ajouter délicatement la chantilly dans la purée de framboises et mélanger.

Verser la mousse framboise sur la mousse a la noix de coco. Lisser bien le dessus.

Réservé au congélateur min 6h.

Glaçage

• 175g d'eau
• 225g de sucre en poudre
• 150g de crème liquide 
• 100g de chocolat blanc
• 4 feuilles de gélatine
• colorant de la couleur de votre choix (ici c'était rose framboise)

Tremper la gélatine dans l'eau froide pendant quelque minute.

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et porter a ébullition, ajoutez la crème liquide et porter une fois de plus à ébullition.

Retirez du feu et ajouter le chocolat blanc pour le faire fondre, puis ajoutez la gélatine essorée et le colorant jusqu’à la teinte voulu.

Laissez refroidir a température ambiante (cela doit resté liquide mais couvrant) retirez le gâteaux du cercle et placé le sur une grille avec un plateau dessous, nappé ensuite le gâteaux.

Puis nappé le gâteaux.

Pour le celcle en chocolat.

• 100g de chocolat noir
• 1 feuille de rodhoîd

Coupez une un morceaux de rodhoïd de la dimension de votre gâteaux vous pouvez faire un peux plus haut si vous voulez que sa dépasse.

Fondre le chocolat au bain mari et le mettre dans une poche a douille fine ou dans une poche congélation vous couperez le coin.

Poser la bande de rodhoïd bien a plats et dessinée ce que vous voulez ;) 

Attendre 1 mininute et collé la bande de chocolat tout autour de votre gateaux.

Laissez prendre 5 min au frigo et décollé la feuille de rhodoïd délicatement.

Vous pouvez déguster !!!!